北宋末年时，宗泽大破金兵。听说宗泽打了胜仗从抗金前线回来，金华和义乌的乡亲们都赶来看望宗泽。他们杀猪傲酒，肩挑人抬地送进宗泽住处，让宗泽带回去慰劳那些抗金的将士。面对这么多的猪肉和美酒，宗泽非常感激。可他又觉得很为难。此地离开封路途涩远，这些新鲜的猪肉就是带回去了，还不变味儿了?不带，又怎么对得起多亲们的一片真情呢!宗泽思来想去。终于想出了个好主意。他派人准备了几只大船，把猪肉放在船舱里，然后放上盐，把猪肉腌上，带回开封去。
皇帝闻知将士们在宗泽的带领下越战越勇，连战连胜，非常高兴，他也赶来开封慰问宗泽和抗金将士。宗泽派人把从金华和义乌带来的肉烧制成各种菜肴，宴请皇帝。皇帝看着那一盆盆火红的东西，好奇地尝了儿口。嘿!味道鲜美极了，他忙问宗泽:“这么好吃的东西叫什么菜呢?”宗泽答道:“这是从金华家多带来的猪腿肉。”皇帝喷啧地连声称赞:“色红似火，鲜美可口，我看，还是把它叫做'金华火腿’吧。”
不久，金华火腿的名称就传播开了。据说，过去在金华等地，新开张的火腿店总要事先在堂前挂上一幅“宗泽公”的画像，以求其赐子吉祥、顺利，生意越做越红火。
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