一般人常以为食物只对肉体产生影响，对精神方面毫无关系，其实并不然。据说我们人体的细胞约三个月会新陈代谢，如果改变食物，自然可改变体质。自古以来，人们就知道，荤食者肝火较大易动怒，素食者个性温和较沉着。可见食物不仅对肉体，对人的性格也会产生重大影响。
除此之外，食物还会改变人的欲望或梦想。我们常说人的生活深受环境影响。梦想或欲望也会因个人所处的环境有异而不同。所以，我们说环境创造人、制造梦想一点也不为过。环境其实包罗万象，而对我们影响最强的还是气候。因气候不同所孕育的食材不一样，味觉也改变。我们常说出外旅行时，要注意水质。这是因土地(气候)也会改变水质。在同一个国度内不同地方的水质也不尽相同，更何况是在外国。换言之，因土地的位置会使食材本身的力量产生极大的变化。而摄取食物的人所拥有的欲望或梦想自然也会改变吧。
由于交通网络的发达，现代人可以幸运地吃到国内甚至世界各地的食物。如果在从前，只能食用自己土地收获的食物，因此，根本无从开运。生活在现代的我们，如果不积极享受这个文化的恩惠，那就太可惜了。
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