谷雨养生保健须知

谷雨养生保健须知

谷雨节气是春季的最后一个节气，温度上升很快。此时人们的室外活动增加，在此方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友要注意防患花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。

谷雨节前后，雨量骤增，天气潮湿，是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。此时人们在养生中要遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。比如，患有风湿性关节炎的人们，在这个湿度相对较高的节气中，要避免就处湿地。注意保暖，避免着凉，尤其是要对膝关节有所保护。如若疼痛发作，要及时就医治疗。

总之，谷雨节气的气温虽然温和，但早晚的温差还是极大，早出晚归的人们更要加紧小心地保护自己。

谷雨应时食谱

谷雨节气前后，脾处于旺盛时期。脾旺则胃强健，因而会使消化功能达到旺盛的状态，有利于营养的吸收，所以此时正是补身的大好机会。但是补要适当，不宜过，此时进补不同于冬天，要适当食用一些有补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏奠定基础。

枸杞子炖蛋

【用料】枸杞子15克，鸡蛋1〜2个。

【做法】先将鸡蛋打入碗内调匀，加入枸杞子，加入少许调味隔水炖熟即可食用。

【功效】补益肝肾早泄、遗精、目视物昏花、明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳疹头暈、阴血不足者。

【禁忌】脾虚泄泻者少食。

天麻炖猪脑

用料】猪脑1个，天麻10〜15克，生姜、盐等调味品适量。

【做法】把天麻用清水洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入适量的水及调味品，隔水纯1小时左右即可食用。

【功效】补脑益髓，平肝息风，适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩暈、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风等。

萝卜粥

【用料】新鲜萝卜250克，粳米100克。

【做法】将萝卜切碎粒，备用。锅内加适量水，用武火烧开，下入萝卜粒、粳米，同煮成粥即可食用。

【功效】止咳化痰，顺气消食，除燥生津，清热解毒，通利大便。

生地鸭蛋汤

【材料】鸭蛋3个，生地40克。

【做法】先将鸭蛋、生地分别洗净，一齐放入沙锅内，加适量清水，武火煮沸。再用文火煲至鸭蛋熟，取出鸭蛋剥壳，放入锅内再用文火煲30分钟左右，调味即可食用。

【功效】清热生津，滋阴养血。鲜甜甘美，营养滋补。

【适用】用于阴虚内热所致的牙痛、手足心热、口咽干燥、流鼻血、神经衰弱等症状。

【禁忌】脾阳不足、寒湿下痢，以及食后气滞痞满者皆不宜食；生疮毒者忌食。

参蒸鳝段

【用料】鳝鱼1000克，当归5克，党参10克，熟火腿150克，盐3克，料酒15克，胡椒粉2克，葱20克，姜20克，味精1克，鸡汤100克。

【做法】将鳝鱼剖腹洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。再把熟火腿切片备用。生姜及葱洗净，姜切片，葱切段，在锅内注入清水，下姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出，然后码在盆内，其上放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即【功效】补中益气、生津润燥、祛风湿、舒筋骨、温补气血。

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