大暑养生保健须知
大暑是全年温度最高、阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法。一些冬季常发而以阳虚阴寒为主的慢性病，可通过伏夏的调养和打理，使病情逐步得到好转，甚至完全痊愈。
在高温的天气里，要避免高温出行以防中暑。现在人们的生活水平普遍提高，许多城乡居民家里安装了空调，在使用时一定注意不要让室内室外温差过大，因为酷热的天气，人体消耗过大，抵抗力相对减弱，如若过度贪凉，久卧温度过低的空调房间，极易损伤机体。
夏季是万物生长的季节，各种微生物及细菌的繁殖期达到鼎盛，人们饮食方面要讲究卫生，特别是食用新鲜瓜果时一定清洗干净。对于存放时间较长的饭菜，要蒸煮后再食用，防止腹泻、痢疾等夏季常见病的发生。保护好自己的身体，保持一个霞好的心态，科学合理地安排饮食起居及工作，就能安然度过暑热的天气了。
大暑应时食谱
人体在夏季会消耗很多的热量和营养成分，如不及时补充，可能造成代谢紊乱而发生各种疾病。盛夏阳热下降，细藴熏蒸，水汽上升，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊薪滞，易阻遏气
机，损伤阳气，食物养生当以清热解暑为佳。
清拌茄子
【用料】嫩茄子500克，香菜巧克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣成末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。
【功效】清热通窍，西瓜鸡丁汤
【原料】西瓜一个，鸡肉适量。
【做法】把西瓜去瓤，留有完整瓜壳，鸡肉切丁放入瓜壳内，加入适量清水，隔水炖至鸡肉熟即可。
【功效】清凉解暑。
炮拌什锦
【用料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末、花椒各适量。
【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炮出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
【注意】豆角中含有血球凝集素、是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱，所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
绿豆南瓜汤
【用料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
【做法】绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许门克左右〉，搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤后用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500克，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
【功效】绿豆甘凉，可清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
【用料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮。待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
银花菊花茶
【用料】银花、菊花各20〜30克，头暈明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10〜20克。
【做法】研制成粗末后为1日量，分4次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，煎熬易破坏有效成分。
【功效】清热、平肝、降压。
【注意】金银花性寒，味甘苦。经现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺盛的高血压和头痛、眩晕患者。
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