小满时民间禁忌
在旧时的皇历上有这样的记载:“小满甲子庚辰日,定时蝗虫损禾苗。”由此可见旧时民间忌讳小满日是甲子日或庚辰日。人们认为,如果小满遇到甲子或庚辰,到秋收时节就会闹蝗灾,把农夫辛苦一年的劳作全吃掉。也有的地方忌讳小满这天不下雨,就像谚语说的“小满不满,麦有一险”,“小满不满,芒种不管”。这里的不满,是指河沟塘堰水量不够。
小满养生保健须知
小满以后,气温升高,雨量增多,天气闷热潮湿,湿气加重。传统中医认为,“湿”为六邪之一,对人体容易造成伤害,此时因为夏劳消耗了大量的精气,因而会特别需要气血津液的灌溉。多吃健脾的食物。在南方,因为雨量的增加变得格外潮湿,因此人们要注意改善居室环境,避免潮湿,诱发风湿类风湿性关节炎。
小满气温升高,食物容易腐败变质,苍蝇等昆虫逐渐增多,导致痢疾杆菌等病菌的生长繁殖。在人体抵抗力降低情况下容易引起急性细菌性痢疾等肠道传染病。病毒性甲型肝炎、戊型肝炎,也是夏季经肠道传播的急性传染病。专冢提醒人们要加强自身的防范,及早做好预防工作,慎防“病从口入。在选购食物时,凡不新鲜、有异味异色、不清洁的就不买。加工食品时,食品分开,注意清洗、煮熟;餐具、厨具经常消毒,建议釆取分餐制。另外,保持室内外环境清洁,保持充足睡眠,避免机体免疫力下降。积极消灭苍蝇,做好卫生消毒工作。
小满应时食谱
小满时节,万物繁茂,生长最旺盛,人体的生理活动达到最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气中最多的,因此,应及时适当补充,才能使身体五脏六腑不受损伤。
荷叶粥
【用料】新鲜荷叶50克,粳米200克,白糖适量。
【做法】将荷叶洗净,剪掉蒂待用。将粳米加水煮粥,荷叶盖在粳米上,粥熬好后,揭去荷叶,在粥内加入适量白糖即可食用。
【功效】清暑利湿,升阳止血。适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、哑血、便血、崩漏、产后血晕等。
【禁忌】荷叶有清利之性,虚者少食。
罗汉上素
【用料】香菇、蘑菇、草菇各50克,枸杞、黑木耳、白木耳各50克,香莲、松子仁、橄榄仁、胡萝卜、青豌豆、玉米笋、红枣、腰果、冬笋、猴头菇、金针菇、魔芋各30克,色拉油80克,素鲜汤100克,精盐8克,味精2克,香油15克。
【制法】香菇、腐竹切丝;蘑菇、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面筋、青椒掰成小块;胡萝卜切花刀片;姜切细丝,下6成热油中炒出香味;再把各料下锅煸炒,加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即可。
【功效】补充因炎热流失掉的微量元素,增强免疫力;益气安神、宣肺解表;健脾开胃,对治疗脾胃虚弱、免疫力低下有霞好的辅助效果。
白萝卜鸭胗汤
【用料】白萝卜500克,鸭胗50克,香油10克,盐5克,姜5克。
【做法】鸭胗剖开,用清水洗净备用丨,大白萝卜和姜分别用清水洗净,去皮;萝卜切块;姜切片;汤锅放在火上,倒入鲜汤烧沸,加入鸭胗、姜片、精盐,用旺火煮沸;转用文火煮1小时,下入萝卜块,煮熟,淋入香油即成。
【功效】化痰解毒,顺气补虚,健胃消食,清热解毒等。
【禁忌】白萝卜忌人参、西洋参同食。
冬瓜草鱼煲
【用料】冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。
【做法】冬瓜去皮,洗净切三角块;草鱼剖净,留尾,洗净待用。用油将草鱼(带尾〉煎至金黄色;取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖2小时左右,汤色泛白,加入食盐、味精调味即可食用。
【功效】平肝、祛风、利湿、除热。
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