立冬养生保健须知
冬季是进补的好季节，现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。民间也有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。因而可以趁此时节适量增加主食和油脂的摄入，保证蛋白质的充足供应。也要多补充一些富含钙和铁的食物，以及富含维生素的食物。
当然，冬令进补应遵循一定的原则，不能随便乱补，要顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。
冬季进补也要注意一些事宜：有炎症，身体在患有急性病期间，不能进补；有慢性病，应在医师的指导下进补，不可妄自进补；有大便硬结、便秘的情况不能进补。在进补期间，既要保持充足睡眠，也要保持良好的心情，否则就不适宜进补。
立冬应时食谱
在民间有立冬补冬的习俗。立冬后，天气趋向寒冷，为抵御冬天的严寒，此时宜进补以补充元气。
黑芝麻粥
【用料】黑芝麻25克，粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟，研末备用；粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
【功效】补益肝肾，滋养五脏。更适于中老年体质虚弱者食用，并有预防早衰之功效。
土豆炖牛肉
【用料】土豆200克，牛肉300克，味精、精盐、酱油、葱、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。
【做法】将土豆去皮、洗净，改刀成块状；将牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出；将牛肉块放入锅中，加水适量，放入葱、蒜、生姜片、花椒、大料、精盐，上火炖煮；将土豆块加入快熟的牛肉锅中，加入酱油，继续炖煮，直至肉烂，加入味精即可食用。
【功效】补脾益胃，强筋壮骨。
黄鳝猪肉羹
【用料】黄鳝200克，猪肉80克，生姜、味精、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
【做法】将生姜去皮、洗净，切成丝，备用；将黄鳝剖背脊，去头、尾、内脏，洗净，切成丝；将猪肉洗净，剁成肉泥；锅内加水适量，烧沸后，加入猪肉泥，撇去浮沫；加入鳝鱼丝、生姜丝、料酒，烧开后，改用小火慢煮，直至鳝鱼丝熟烂；加入味精、精盐、胡椒粉调味，即成黄鳝猪肉羹。
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