大雪——千里冰封，万里飘雪的节气
公历每年的12月7日前后，视太阳到达黄经255，为二十四节气之大雪。
《月令七十二候集解》所说：“大者，盛也，至此而雪盛也。”
其意为，天气更加寒冷，雪量增大。
大雪的气候学定义
公历每年的12月7日前后，视太阳到达黄经255度为二十四节气之大雪。大雪，顾名思义，雪量大。正如《月令七十二候集解》所说：“大者，盛也，至此而雪盛也。”我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”其意是说因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪时节，我国广大地区的最低温度已降到了0度或以下。通常在强冷空气前沿冷暖空气交锋的区域，会降大雪，乃至暴雪。因此，大雪节气是这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度的表示。它和小雪、雨水、谷雨等节气都是直接反映降水的节气。然而，虽然大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大，但不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东此、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西此地区还不到1毫米。
大雪时农业安排
大雪时节，除华南和云南南部全年无冬区外，我国辽阔的大地已是皑皑白雪，东此、西此地区平均温度已降至零下10度以下，黄河流域和华此地区气温也保持在0度以下，冬小麦已不再生长。民间盛传“瑞雪兆丰年”。厚厚的积雪覆盖大地，能保持地面及作物周围的气温不因寒流侵袭而降得很低，让过冬的农作物有一个良好的过冬环境。但若下雪不及时，人们偶尔要在天气稍转暖时浇一两次冻水，以增强小麦越冬能力。民间还有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。这是因为积雪融化时不但增加了土壤的温度，还为农作物春季生长储备了能量。此外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有肥田的作用。
江淮及以南地区的小麦、油菜仍在缓慢生长，仍要加强小麦、油菜等作物的田间管理，增温保墒，清沟排水、追施腊肥，为安全越冬和来春生长做好准备。华南、西南小麦进入分孽期，应结合中耕施好分粟肥，搞好冬季作物的清沟排水。此时虽在严寒天气下，但贮藏的蔬菜和薯类要时常检查，适时透气，不能把窖关闭太严，以防温度上升过高、湿度过大引起烂窖。在不受冻害的前提下应尽量地维持在较低的温度。果农修剪果树，加强果树越冬管理。就南方地区而言也要开始注重牲畜的越冬保暖事宜。
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